アーモンドパウダーの製造と利用方法

アーモンドパウダーはアーモンドの皮を剥いたものを粉末状にしたものです。

主に焼き菓子の生地に使われアーモンドの風味やコクを加えることができます。

アーモンドパウダーの製造方法は大きく分けて2つあります。

1つはアーモンドの実をそのまま粉砕する方法でもう1つはアーモンドの実を焙煎してから粉砕する方法です。

そのまま粉砕する方法は比較的簡単です。

実を水で洗い表面の汚れを取り除き乾燥させます。

その後フードプロセッサーやミキサーで粉砕します。

この方法では皮も一緒に粉砕されるため皮付きのパウダーになります。

実を焙煎してから粉砕する方法は風味やコクをより強く出すことができます。

実を水で洗い表面の汚れを取り除き乾燥させます。

その後焙煎します。

実をフードプロセッサーやミキサーで粉砕します。

この方法では皮は剥かれるため皮なしのパウダーになります。

アーモンドパウダーは開封前は冷暗所に保存します。

開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しなるべく早めに使い切るようにしましょう。

このパウダーは焼き菓子の生地に使われることが多いです。

クッキーやマカロンケーキなどの生地に混ぜ込むことでアーモンドの風味やコクを加えることができます。

パンやヨーグルトアイスクリームなどのトッピングとしても使います。

アーモンドの風味やコクを加えることができる便利な食材です。

いろいろな料理やお菓子作りに活用してみてください。